Blog – News

PULLED PORK LA CARNE CHE SI STRAPPA CON LE MANI

Pulled Pork: scienza, fuoco e pazienza Il pulled pork non...

Wagyu Australiano: dove Trovarlo – Semplice no! Da Fabio e Barbara

         Quando il Wagyu australiano diventa un’esperienza:...

INTERVISTA A STORYTIME

Racconto cos’è per me la macelleria e come è nata...

BEEF HAMMER

Ecco la mia spiegazione su cos’è e su come preparare...

LA MINHOTA

La Minhota: un viaggio nella carne che fa bene al...

KAMI – L’ANGUS SECONDO FABIO & BARBARA

La Kami è una speciale selezione di Black o Red ...

ABERDEEN ANGUS e BLACK ANGUS

 In origine c’era l’Aberdeen Angus, animale dal manto a pelo...

IL NOBILE TAGLIO DEL CAPPEL DEL PRETE

Cappel del Prete, Copertina, Scapino, Paletta, Arrosto della vena. Questi...